AFTEN MENUER
THE OMAKASE MENU
675
-
MISO SOUPTofu, tang
-
OYSTERWasabi, æble granite
-
TUNA TATAKIYuzu ponzu, blodappelsin, shiso
-
-
MOO WAAN PORKBraiseret svinekød, sød fiskesauce, syltet chili, sukkersnaps
-
GYOZA WAGYUSort eddike, forårsløg
-
BLACKENED CODMiso marineret sort torsk, yuzu miso, syltet daikon
-
-
TUNA ROLLBlåfinnet tun, avocado, fermenteret yuzu mayo
-
NEW STYLE SALMON NIGIRIYuzu marmelade, wasabi olie
-
NEW STYLE HAMACHI SASHIMIYuzu trøffel, ikura
-
WAGYU TATAKIWagyu fedt, forårsløg
-
-
THE MARKET DUCK & PANCAKESKonfiteret andelår, pandekager, agurker, porrer, sprød chili olie, hoisin sauce
-
BEEF STRIPLOINWasabi ponzu, grillet forårsløg
-
ASPARAGUSTrøffel miso-fløde, frisk sommertrøffel
-
-
COCONUT SORBETRistet kokos, limeskal
-
-
Serveres til hele bordet
THE SESONAL MENU
450
-
TOM YUM SOUPRejer, chili, kaffir lime, svampe
-
MOO WAAN PORKBraiseret svinekød, sød fiskesauce, syltet chili, sukkersnaps
-
SALT AND PEPPER SQUIDSort hvidløg emulsion, lime
-
-
TUNA ROLLBlåfinnet tun, avocado, fermenteret yuzu mayo
-
NEW STYLE SALMON NIGIRIYuzu marmelade, wasabi olie
-
NEW STYLE HAMACHI SASHIMIYuzu trøffel, ikura
-
-
THE MARKET SAMBAL CHICKENThe market sambal, mango salat
-
PAK CHOISort peber, hvidløg, cashewnødder
-
CHEF‘S RICEJasmin ris, teriyaki, chili mayo, sesam, forårsløg
-
-
CHOCOLATE MOUSSEMørk chokolade og yuzu mousse med fersken sorbet
-
-
Serveres til hele bordet
-
Uden dessert 375
SUSHI OMAKASE - 24 stykker
495
-
SALMON ROLLAgurk, purløg, kimchi mayo
-
SALMON NIGIRIYuzu marmelade, wasabi olie
-
HARASU NIGIRIFlamberet laks, yuzu-miso sauce
-
SALMON SASHIMIGrøn chili, sancho peber
-
-
KOMBU CURED SCALLOP NIGIRIHvid ponzu, røg
-
HAMACHI SASHIMIYuzu-trøffel sauce, ørredrogn
-
HAMACHI ROLLRadiser, kazami wasabi
-
-
TUNA SASHIMIRøget soya, shiso
-
TUNA ROLLBlåfinnet tun, avocado, fermenteret yuzu mayo
-
AKAME NIGIRIRøget soya
-
-
SURF ´N TURFSprød reje og agurk, toppet med wagyu tataki, kizami wasabi
-
WAGYU NIGIRIWagyu fedt, purløg
-
WAGYUForårsløg