JULEMENU
JULEMENU - 475
9 courses
-
BEEF TATAKIYuzo kosho salsa, ponzo trøffel sauce, jalapeno
-
KOREAN STYLE CUCUMBERAgurk, regnbue radiser, forårsløg, Koreansk tørret chili, sesam oile
-
PORK BELLYDuroc svinekød, appelsin og miso glasur, syltet jalapeno, forårsløg
-
-
SALMON ROLLLaks, sukkersnaps, daikon, sort sesam mayo, ørredrogn, purløg
-
HAMACHI SASHIMIYuzu trøffel sauce, skalotteløg, ørredrogn
-
CRISPY OCTOPUSBaby blæksprutte med chili, limeblad og sød chilisauce
-
-
GRILLED DUCK BREASTRistet Butternut Squash pure, syltet græskar, krydret blommesauce
-
SQUASH CURRYGul squash, skalotteløg, chili, sukkersnaps, cashewnødder, gul karry, baby majs
-
CHEF’S RICEJasmin ris med teriyaki, chili mayo, sesam og forårsløg
-
-
GATEAU MARCELMiso sesam crumble, Vanilje is
JULEMENU 675
12 courses
-
CRISPY SHRIMPChilimayo, ponzuskum, lime
-
TOM YUM GOONG SOUPThai Kokossuppe med rejer, ingefær, thaibasilikum, koriander og lime
-
-
TUNA TARTARBlåfinnet tun, miso yuzu emulsion, puffet tang, shiso karse
-
BEEF TATAKIKoji ponzu sauce, hvidløgsolie, syltet jalapeno, moromi mayo, lotus rod, forårsløg
-
PORK BELLYDuroc svinekød, appelsin og miso glasur, syltet jalapeno, forårsløg
-
-
MIXED SASHIMIChef’s selection af sashimi
-
SUSHIChef’s choice af maki rulle
-
BLACKENED CODMiso marineret blackened cod, yuzu miso, tempura shiso, syltet daikon
-
-
BEEF STRIPLOINKaffir lime tamarind sauce, graffiti aubergine, jalapeno salsa
-
THE MARKET DUCK AND PANCAKESConfiteret andelår med sprødt skind, serveret med pandekager, agurk, porre og hoisin sauce
-
GREEN BEANSGrønne bønner, miso trøffelcreme, sommer trøffel
-
-
MANGO PANNA COTTAPassionsfrugt coulis, limeskal, kokos sorbet