AFTEN MENUER

VILKÅR FOR SELSKABER

THE OMAKASE MENU

675

SE MENUERNE SOM PDF

TOM YUM SOUP

Rejer, chili, kaffir lime, svampe
OYSTER

Wasabi, æble granite
SMOKED HAMACHI BELLY SALAD

Grønne æbler, wasabi, mizuna
PORK BELLY WITH CHILLI CARAMEL

Svinekød, chilli karamel, æble og yuzu coleslaw
GYOZA WAGYU

Sort eddike, forårsløg
BLACKENED COD

Miso marineret sort torsk, yuzu miso, syltet daikon
TUNA ROLL

Blåfinnet tun, avocado, fermenteret yuzu mayo
NEW STYLE SALMON NIGIRI

Yuzu marmelade, wasabi olie
NEW STYLE HAMACHI SASHIMI

Yuzu trøffel, ikura
WAGYU TATAKI

Wagyu fedt, forårsløg
THE MARKET DUCK & PANCAKES

Konfiteret andelår, pandekager, agurker, porrer, sprød chili olie, hoisin sauce
BEEF STRIPLOIN

Wasabi ponzu, grillet forårsløg
PAK CHOI

Sort peber, hvidløg, cashewnødder
COCONUT SORBET

Ristet kokos, limeskal
Serveres til hele bordet

THE MENU

450

TOM YUM SOUP

Rejer, chili, kaffir lime, svampe
PORK BELLY WITH CHILLI CARAMEL

Svinekød, chilli karamel, æble og yuzu coleslaw
SALT AND PEPPER SQUID

Sort hvidløg emulsion, lime
TUNA ROLL

Blåfinnet tun, avocado, fermenteret yuzu mayo
NEW STYLE SALMON NIGIRI

Yuzu marmelade, wasabi olie
NEW STYLE HAMACHI SASHIMI

Yuzu trøffel, ikura
GLAZED DUCK BREAST

Blåbærsauce, syltede kinaradiser, szechuan pepper
PAK CHOI

Sort peber, hvidløg, cashewnødder
CHEF‘S RICE

Jasmin ris, teriyaki, chili mayo, sesam, forårsløg
THAI TEA PANNA COTTA

Kokos sorbet, passionsfrugt coulis
Uden dessert 375

SUSHI OMAKASE - 24 stykker

495

SALMON ROLL

Agurk, purløg, kimchi mayo
SALMON NIGIRI

Yuzu marmelade, wasabi olie
HARASU NIGIRI

Flamberet laks, yuzu-miso sauce
SALMON SASHIMI

Grøn chili, sancho peber
OCTOPUS NIGIRI

XO sauce
HAMACHI SASHIMI

Yuzu-trøffel sauce, ørredrogn
HAMACHI ROLL

Radiser, kazami wasabi
TUNA SASHIMI

Røget soya, shiso
TUNA ROLL

Blåfinnet tun, avocado, fermenteret yuzu mayo
AKAME NIGIRI

Røget soya
SURF ´N TURF

Sprød reje og agurk, toppet med wagyu tataki, kizami wasabi
WAGYU NIGIRI

Wagyu fedt, purløg
WAGYU

Forårsløg